Auteur de la rédaction « Méthode »
Après un riche parcours de formations diplômantes de Traiteur, Pâtissier Chocolatier, Confiseur Glacier et Charcutier au sein de l’Ecole supérieure de la Charcuterie de France, David Bret va être traiteur durant dix ans dans le Lot et Garonne tout en enchaînant les concours nationaux jusqu’à obtenir, en 2004, le titre suprême et tant convoité de Meilleur Ouvrier de France.
Aujourd’hui, David Bret, chevalier de l’ordre des palmes académiques, est enseignant et formateur en cuisine, charcuterie traiteur et traiteur.
Mais il est également Président National de l'Association Nationale des Meilleurs Ouvriers de France Charcutiers Traiteurs et Traiteurs. Dans ce cadre, il est régulièrement sollicité pour être jury sur les différents concours nationaux, concours du Meilleurs Apprentis de France (Président de jury National), jury au concours National du jeune espoir et chef charcutier traiteur, jury au concours des Meilleurs Ouvriers de France et enfin jury au concours de la coupe du monde L'ICC (International Catering Cup).
La recette du Chef. Bavarois de crustacés
La recette du Chef : Bavarois de Saint Jacques au Pineau des Charentes
La recette du chef David BRET : Cake salé fondue d’oignons au vin rouge et lardons fumés
La recette du chef David BRET : Coulommiers truffé et pané à l’anglaise, sauce framboise truffée
La recette du Chef David Bret : Ile flottante revisitée Pistache-Framboîses
La recette du Chef David Bret : La « Poule au Pot » ou « Poule Henri IV »
La recette du Chef David Bret : Biscuit coulant au chocolat Caramel Passion
La recette du Chef David : salade Niçoise
La recette du Chef David Bret : Terrine Grand-Mère
La recette du Chef David Bret : Nage de fruits rouges en infusion de thé vert
La recette du Chef David Bret : La Tarte aux citrons
La recette du Chef David Bret : Carré d’agneau rôti primeur
La recette du Chef David Bret : Financier aux framboises fraîches Sauce anglaise
La recette du Chef David Bret : Darnes de saumon grillées Sauce Tartare
La recette du Chef David Bret : Estouffade de bœuf bourguignonne
La recette du Chef David Bret : Blanquette de veau à l'ancienne
La recette du Chef David Bret : Rouleau de foie gras de canard au Sauternes
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